B-淀粉酶
中文名字:B-淀粉酶
中文同義詞: β-淀粉酶;B-淀粉酶;beta-淀粉酶;Β-淀粉酶;Β-淀粉酶(大麥);Β-大豆淀粉酶,從大豆所得;B-淀粉酶(+4℃);Β-淀粉酶(+4°C)
英文名稱:beta-Amylase
CAS號:9000-91-3
含量：酶活力35萬
質(zhì)量標準:企業(yè)標準。
產(chǎn)品外觀:棕黃色粉末,無異味。
包裝規(guī)格:內(nèi)包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
產(chǎn)品概述:該酶又稱為高麥芽糖酶(HighMaltSugarEnzyme),是根據(jù)高麥芽糖生產(chǎn)對酶制劑的新要求而推出的新產(chǎn)品。
它是在大麥-淀粉酶基礎(chǔ)上重新復(fù)合而成。其改進后的顯著特點是酶活進一步提高,并且糖化產(chǎn)物葡萄糖含量更低。在
麥芽糖生產(chǎn)中,可提高糖化率。
使用方法:1、麥芽糖生產(chǎn)中,將本品按1:5的比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用,當原料液化后,玉米淀粉調(diào)pH值至6.0左
右,大米調(diào)pH5.8左右冷卻至60℃將備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,用時按100-150單位/克原料投放。
2、啤酒生產(chǎn)中,根據(jù)大麥芽質(zhì)量等級添加本品,大麥芽與輔料的比例可按6:4或5:5投料,進行糖化,添加時料水按1:5比
例用溫水浸泡30分鐘備用,備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,控制條件按原工藝不變,用量按250-300單位/克原料
投放。