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供應預糊化淀粉

 
 
單價 18.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 5000公斤起訂25公斤
品牌 金源
規格 99%食品級
過期 長期有效
更新 2017-07-11 16:34
 

上海馳為實業有限總公司

企業會員第14年
資料未認證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2017-07-11
  • 胡繼紅 (女士)  
詳細說明

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用法及作用:預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用與醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。
淀粉的糊化原理:        
淀粉粒在適當溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序(晶質與非晶質)態的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
糊化作用的過程可分為三個階段:
1)可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現象不變
2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;
3)淀粉粒最后解體,淀粉分子全部進入溶液。

歡迎新老客戶前來洽談! 聯系人:胡繼紅 電話:021-61992509/13818877634 QQ:2538420100

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