干酪槽是在干酪加工時用來放置干酪半成品的槽，一般將殺菌后冷卻的牛乳注入干酪槽后進行干酪的調酸、凝乳、升溫攪拌、排乳清、堆釀、切碎加鹽等工藝，由液態的牛乳變為固態的干酪 。

干酪加工工藝流程

原料乳接收→標準化→巴氏殺菌→冷卻→注入干酪槽→調酸→加氯化鈣→加發酵劑→加凝乳酶→凝乳→切割→升溫攪拌→排乳清→堆釀→切碎加鹽→熱燙拉伸→入模鹽漬→真空包裝→成熟

奶酪槽配置有多種組件，包括攪拌槳葉，凝乳切刀，出料球閥，進料接管，乳酪擋板，電動葫蘆，吊袋等。充分考慮各種奶酪的加工制作特殊性。    本設備用于干酪制造過程中完成乳的凝結、凝塊切割、攪拌及乳清排放等過程。滿足客戶不同的需求。

干酪槽是用于生產加工各式奶酪，干酪，奶疙瘩等乳制品的加工設備。可以實現凝乳，切割，排乳清等功能。設備具有高自動化特點，整體設計簡潔合理，無衛生死角。有多重規格和自動化程度可供客戶選擇。

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