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正辛醛
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中文名稱:
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正辛醛
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中文同義詞:
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辛醛;羊脂醛;1-辛醛;正辛醛;辛醛, 98+%
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英文名稱:
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Octanal
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英文同義詞:
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N-OCTANAL;N-OCTANALDEHYDE;N-OCTYL ALDEHYDE;ORANGE ALDEHYDE;OCTALDEHYDE;OCTYL ALDEHYDE;OCTANAL;N-C8 ALDEHYDE
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CAS號:
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124-13-0
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分子式:
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C8H16O
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分子量:
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128.21
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EINECS號:
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204-683-8
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相關類別:
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食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;合成香料;日用品;香料及香精
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Mol文件:
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124-13-0.mol
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正辛醛性質
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熔點
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12-15 °C(lit.)
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沸點
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171 °C(lit.)
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密度
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0.822 g/mL at 20 °C
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蒸氣壓
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2 mm Hg ( 20 °C)
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折射率
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n 1.421(lit.)
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FEMA
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2797
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閃點
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125 °F
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儲存條件
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0-6°C
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水溶解性
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slightly soluble
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Merck
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14,1766
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穩定性
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Stable. Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong reducing agents, strong bases.
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CAS 數據庫
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124-13-0(CAS DataBase Reference)
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NIST化學物質信息
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Octanal(124-13-0)
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EPA化學物質信息
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Octanal(124-13-0)
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正辛醛 用途與合成方法
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含量分析
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方法一按一般氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
方法二精確稱取試樣約1 g，然后按醛和酮測定法(OT-7)中的方法一進行定量，惟其中放置時間改為15 min。計算中的當量因子(e)取64.11。 方法三按醛測定法(OT-6)測定。所取試樣量為1.5g。計算中的當量因子(e)取64.11。 |
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化學性質
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無色液體。沸點170℃，熔點54℃，相對密度0.818-0.830，折射率 1.417-1.425，閃點54℃，溶于2體積70%乙醇及油類。酸值<10.0。有青辛尖銳而有力的脂蠟香，帶果香茉莉氣息。留香力差。極度稀釋后有甜橙樣香氣，略帶脂肪蜜香氣息。
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用途
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是玫瑰頭香組成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香檸檬和柑橘古龍型。還可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、檸檬、甜橙、干酪等食用香精中。
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用途
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辛醛有很強的水果香味，在極稀時有令人愉快的甜橙香氣，我國 GB 2760-86規定為暫時允許使用的食用香料，主要用于柑橘類香料的調合，在飲料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量為1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗滌劑用香料。辛醛也是有機合成的中間體。
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用途
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GB 2760-1996規定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘類香精。用量一般＜10mg/kg，以免產生不良油脂氣味。
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