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南京金牌生產廠家專業供應特級蔗糖酶全國包郵含稅

 
 
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品牌 添嘉
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更新 2015-11-03 09:39
 

南京添嘉生物科技有限公司

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詳細說明
 蔗糖酶又稱“轉化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成為果糖和葡萄糖的一種酶,廣泛存在于動植物和微生物中,主要從酵母中得到。蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解,具有相對專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

蔗糖酶的最適溫度為45~50℃,最適ph4.0~4.5.英文:lnvertaseCAS:9001-57-4酶活力:5u/g。     CAS9001-57-4

 性狀:本產品固體蔗糖酶為米黃色粉末,液體糖化酶為棕紅色液體。最適合的作用PH值為402~405,最適合溫度60°CPH3.0、溫度40°CPH5.0、溫度55°以下、或PH7.0、溫度45°C以下十分穩定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,50°C左右下保持12~24h,轉化即可結束。8°C以上時活性很弱。

    蔗糖酶,糖化酶]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。

    蔗糖酶用于以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵;本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖。總之,凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業上,都可適用。

性能及應用:

    1、蔗糖酶對設備沒有腐蝕性,使用安全。使用蔗糖酶工藝簡單、性能穩定、有利于各廠的穩定生產。

    2、使用蔗糖酶對淀粉水解比較安全,可提高出酒率,麩曲法能減少雜菌感染,節約糧食可降低勞動強度,改善勞動條件。

用途:酶制劑。主要使蔗糖分解為轉化糖,從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結晶析出的高濃度糖液,用于冰淇淋、液體巧克力、蜜錢、各種糖果、果醬等中。亦用于生產人造蜂蜜及從食品中除去蔗糖。

 

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