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食品添加劑異VC鈉(D- 異抗壞血酸鈉)那里的便宜

 
 
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品牌 添嘉
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更新 2015-11-03 09:39
 

南京添嘉生物科技有限公司

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詳細說明
 D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。

D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0

制法:本品以大米為主要原料,采用微生物發酵生產獲得產品。

D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,且目前尚未發現任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。

應用領域

1. 肉制品中:作為發色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風味

D-異抗壞血酸鈉

,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風味。

2. 冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在發酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發酵

4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。

5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。

6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。

7. 用于面包中,可保持面包的色澤,自然風味和延長保質期,且無任何毒副作用。

8.中國<<食品添加劑使用衛生標準>規定用于面包.方便面.最大使用量為0.2g/kg,用于湯料,

用途:是一種新型生物型食品抗氧化劑、防腐保鮮劑。

    1.異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉,無強化維生素C的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸鈉,在體內可轉變成維生素C

    2.美國食品和藥物管理局(1980)將本品列為一般公認安全物質。是我國允許使用的水溶性抗氧化劑。

    3.生理作用,在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20,但在降血壓,利尿,肝糖原生成,色素排泄,解毒等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。

    4.主要用于食品業,用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。能防止腌制品中致癌物質亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。

    用量:我國規定可用于烘焙用果醬中,最大使用量1.0g/kg。對肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對冷凍魚類,在冷凍前用0.1-0.8%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01~0.03%。蘋果調味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計),桃子、蘋果醬:2g/kg,水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l,啤酒0.03g/l。(FAO/WHO1977)。

質量:本品按國家GB8273-87標準生產,符合美國FCCIV)版標準,符合美國FCCIII版標準   

肉制品最大使用量1.0g/kg.

包裝規格:25KG全紙桶或1kg/鋁箔袋,可以根據客戶要求包裝。

儲存條件:L-纈氨酸應在避光、干燥陰涼處封閉貯存,嚴禁與有毒、有害物品混放、混運。L-纈氨酸為非危險品,可按一般化學品運輸,運輸時輕搬輕放,避免日曬、雨淋。

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