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可用作抗氧劑。也用于醫(yī)療上。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產(chǎn)物中提取而得。
腦磷脂在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量?jī)H次于卵磷脂，在大腸菌中，其約占總磷脂的80%。組成脂肪酸每因生物不同而異，在微生物和卵黃中的，構(gòu)成的飽和脂肪酸比動(dòng)物組織中多。在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）證明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通過磷酯酰絲氨酸的脫羧作用形成的。在動(dòng)物中，它是通過CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反應(yīng)生成的。通過磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。
據(jù)很道，在老鼠肝臟中，它與卵磷酯一起在微粒體，線粒體間進(jìn)行轉(zhuǎn)移。含量：99.5%
項(xiàng)目（Project） 標(biāo)準(zhǔn)（Standard）
性狀 白色或結(jié)晶粉末
含量 ≥99%
含磷量 ≥2.0%
酸值 ≤40
水份 ≤2.0%
砷 ≤0.0003%
過氧化值 ≤20
鉛 ≤0.0010%
乙醇不溶物 ≥80.0%
細(xì)菌總數(shù) 5000cfu/g
大腸菌群 30cfu/ml
包裝：25kg紙板桶包裝，內(nèi)襯聚乙烯袋。
儲(chǔ)存：，應(yīng)密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方。
