L-丙氨酸是人體非必需氨基酸，在生物體內甘氨酸的氨基轉移至***酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循環中， 保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的優良運輸工具。 又是一種有效生糖氨基酸。
中文名稱: L-丙氨酸
中文同義詞: 2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)
英文名稱: L-Alanine
英文同義詞: (S)-2-Aminopropanoic acid;(s)-2-aminopropanoicacid;(S)-2-Aminopropansαure;(S)-2-Aminopropionsαure;2-Aminopropanoic acid;2-Aminopropanoicacid;2-Ammoniopropanoate;Alanin
CAS號: 56-41-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
L-丙氨酸 性質
熔點 314.5 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 14.5 º (c=10,6N HCl,dry sub.)
密度 1,432 g/cm3
儲存條件 Store at RT.
溶解度 H2O: 100 mg/mL
水溶解性 166.5 g/L (25 ºC)
性狀：白色結晶或結晶性粉末，無異臭，帶有甜味。 易溶于水。
用途：用作食品添加劑，飼料、醫藥中間體。食品飲料方面用作防腐劑、風味調味料及氨基酸低度酒等，醫藥方面用于合成氨基酸輸液
