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皂莢糖膠使用方法

 
 
單價 65.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 500000公斤起訂25公斤
品牌 耐因
規格 1*25
產地 國產
含量 99%
過期 長期有效
更新 2015-02-25 09:35
 

上海耐因實業有限公司第三分公司

企業會員第14年
資料未認證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2015-01-21
  • 徐夢麗 (女士)  
詳細說明
 英文名:chinese honey

別名:皂角子膠;甘露糖乳膠

CAS:123-41-1。

皂莢糖膠的性狀:皂莢糖膠為白色粉末,較易溶于冷水,不溶于乙醇。

結構式:皂莢糖膠為多糖類聚合體,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。

理化性質:乳白色粉末,皂莢糖膠較易溶于冷水,不溶于乙醇、。來源與制法: 用皂角子經過篩選、水洗、脫脂、改性、均質等工藝完成制取。

皂莢糖膠的用途與注意事項: 增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:皂莢糖膠可用于調味料、冰淇淋、飲料、餃子粉,最大用量為4g/kg黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600

用途:改善和增加食品的粘稠度,保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性,改善食品物理性狀,并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠,從而改變食品的物理性狀,賦予食品黏潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用

外觀

乳白色粉末

pH值

6.5~7.0

干燥失重/%

≤12.0

灰分/%

≤2.0

砷(以As計)/%

≤0.0002

重金屬(以Pb計)/%

≤0.002

含量/%

99.8

黏度(1%溶液)/m Pa?s

≥ 1600

 

 

 

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