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蛋白糖50倍用途,生產廠家直銷蛋白糖50倍南京貿易商

 
 
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品牌 添嘉
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更新 2015-11-03 09:40
 

南京添嘉生物科技有限公司

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詳細說明
 蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。白色結晶性粉末,味道純正,酷似蔗糖;1公斤相當于50公斤蔗糖的甜度.各項指標完全符合GB2760的標準。

制作方法:是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。

性狀:蛋白糖的本色為純白的,但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣,不含糖精、甜蜜素。

制法:是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。另外有許多化學工作者稱它是:安賽蜜、阿斯巴甜,糖精等的復配而成的。蛋白糖是由砂糖,淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發泡粉等制成的。這類糖的特點是結構疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5~9%,還原糖含量為18~26%。

分類:一類是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一類是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有:

1.天然營養、安全可靠:蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收,安全性高,為聯合國食品添加劑專家聯席委員會(JECFA)確認為A(1)級,我國國標GB2760-96對其不限量使用。
 2、品味甘甜、味質最優:蛋白糖APM與現有的幾種甜味劑相比,其味質最接近蔗糖,不帶任何異雜味。
 3、保健功效:蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍,因此,替代蔗糖,可以避免體內營養過剩和肥胖,降低兒童齲齒病的發病率。另外,蛋白糖APM也是糖尿病患者的最理想甜味劑。

作用:甜味劑;高級飲料、保健品、雪糕等。

使用方法:
       飲料類:無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規定,可以替代60%的蔗糖,即在保證最低固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去補充。
      食品類:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要時,可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑(如面粉、麥芽糊精、淀粉等)以補充食品所需的體積和重量。

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