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品牌 浩遠
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更新 2014-10-08 10:06
 

北京浩遠食品添加劑有限公司

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  • 北京
  • 上次登錄 2014-10-08
  • 林浩然 (先生)   經理
詳細說明
 魔芋膠(魔芋粉、魔芋甘露聚糖)英文:Konjac gum。CAS:37220-17-0,用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。  含量:≥99% 膠凝強度≥800

外觀:色澤潔白,顆粒細膩均勻,無氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

所持特性:凝膠性、持水性、賦型性、膳食纖維性

 

指標

產品類別

粒度

(目)

Mesh

水份

(%)

Moisture

粘度

(mPa.s)

Viscosity

葡甘聚糖

(%)

Glu*annan

二氧化硫

(g/kg)

SO2

mg/kg

As

mg/kg

Pb

KG60TA

50-120

≤12

≥22000

≥75

≤4.0

≤3.0

≤1.0

 

KG60TB

50-120

≤12

≥18000

≥73

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60YA

50-120

≤12

≥15000

≥70

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60YB

50-120

≤12

≥13000

≥68

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60EA

50-120

≤12

≥10000

≥63

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60EB

50-120

≤12

≥8000

≥60

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60S

40-120

≤12

≥2000

≥50

≤4.0

≤3.0

≤1.0

執行標準:GB/T18104-2000

用途及用法:

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖(簡稱KGM),它是一種高分子多糖和可溶性膳食纖維,在水中的溶脹度大,有極好的粘稠性,成膜性,膠凝性,粘接性及附著力,由于魔芋所具有多種獨特的理化性質,使魔芋在食品工業中具有廣泛的應用和開發價值。素有“東方魔粉“之稱。還應用于印染、化工、石油鉆探等行業。

作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;

作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態; 

作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;另外魔芋膠還具有減肥功效,

應用類別(一)  

膠凝類食品:熱不可逆凝膠或熱可逆凝膠 所持特性 凝膠性、持水性、賦型性、膳食纖維

肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等) 參考用量:0.2%-0.5% 

無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量:0.2%-0.85%   

果凍 布丁 參考用量:0.2%-0.5% 

應用類別(二)  添加類食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性: 保水性 增稠性 乳化性 懸浮性 穩定性 粘接性 膳食纖維性  

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等 參考用量:0.15%-0.5%  

固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%  

面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8% 

       包 裝:5公斤、25公斤紙板桶、全紙桶.  

    貯 藏:密封保存于干燥、陰涼、通風的倉庫中。  

    保質期:24個月

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