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祁邦供應蘋果果膠 蘋果果膠作用 蘋果果膠價格 哪有賣蘋果果膠

 
 
單價 155.00 / 公斤對比
銷量 暫無
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庫存 10000公斤起訂5公斤
品牌 祁邦
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更新 2018-05-22 09:23
 

上海祁邦食品添加劑有限公司

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  • 上海
  • 上次登錄 2018-05-22
  • 崔莎莎 (女士)   總監
詳細說明
 蘋果果膠 英文:Apple pectin

性狀:為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。保健食品主要含有被稱作蘋果果膠D的顆粒狀物質,每粒(10毫克)中的果膠含量相當于6~7個蘋果的果膠含量。研究人員發現,在蘋果中含有大量的果膠,這種物質對能導致癌癥等多種疾病的活性氧具有明顯的抑制作用。該產品是將蘋果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,從中提取出高濃度的果膠汁,并使之固化產生出來的。用途,用量參考

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

  酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩定。增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%

熔烤食品:提高面團的特氣性,增強口感。延長保質期,用量參考:面粉量的0.3%-0.8%

用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可健胃,增加食量,解除鉛中毒,是兒童的保健食品。  參考用量0.3%-0.8%  粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。

使用方法:

 將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80攝氏度的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。

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