蛋白質(zhì)是人體所需第一營養(yǎng)素，占人體干物質(zhì)總量的45％，占肌肉總量的70％。人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，所以蛋白質(zhì)又被稱為人類的“第一營養(yǎng)素”或“生命素”。 

大豆蛋白粉質(zhì)量指標：

蛋白質(zhì) ≥55％

水份 ≤7％

脂肪 ≤1％

灰分 ≤4％

纖維總量 ≤4％

菌落總數(shù) ≤30000個/克

PH值 6.3-6.8

粒度 100目-150目

 

 應(yīng)用及建議添加量     

   

1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止產(chǎn)品油脂或水分的析出，改善制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細膩濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分離蛋白。

2、添加到營養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強營養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調(diào)整。

3、用于冷飲食品（如各種冰淇淋、雪糕制品）中，降低產(chǎn)品成本。建議添加量：3～5%。

  

產(chǎn)品包裝     

本產(chǎn)品采用經(jīng)商檢嚴格檢驗的牛皮紙袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝，并采用封閉式無菌操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)格：

20kg/件，25kg/件，或按照客戶要求包裝。  

  運輸及儲存     

1、本品在運輸及貯存時應(yīng)防雨防潮，不能與其它有味物品混裝混存。

2、最佳貯存溫度為25℃以下，保持陰涼、通風(fēng)、干燥。

3、保質(zhì)期：12個月。