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聚甘油脂肪酸酯

 
 
單價(jià) 面議對(duì)比
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發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內(nèi)
庫(kù)存 1000kg起訂2kg
品牌 食品級(jí)
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2015-04-27 14:46
 

鄭州鑄鼎化工產(chǎn)品發(fā)展有限公司

企業(yè)會(huì)員第13年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2015-04-27
  • 劉經(jīng)理 (先生)   經(jīng)理
詳細(xì)說(shuō)明

聚甘油脂肪酸酯

 

聚甘油脂肪酸酯

CAS: 67784-82-1

商品描述:本品為非離子型乳化劑,HLB值8-10,

性狀:淡黃色粉末狀固體,可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
質(zhì)量指標(biāo)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):衛(wèi)生部制定標(biāo)準(zhǔn)

 

項(xiàng)     目
指    標(biāo)
酸值(以KOH計(jì))/(mg/g)
5
羥值
 
160-360
碘值
5
灼燒殘?jiān)?i>w/%
1
皂化值
 
65-180
脂肪酸鈉鹽
200
鉛(Pb)/(mg/kg)
2

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
產(chǎn)品特性
1、  本品具有較強(qiáng)的乳化能力,能夠很好乳化脂肪,形成水包油型體系。
2、  能顯著增強(qiáng)乳制品的奶香味,使產(chǎn)品奶香濃郁、自然,并使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)口感穩(wěn)定。
3、  有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性,能夠使產(chǎn)品更加穩(wěn)定均一,利于生產(chǎn)和儲(chǔ)存。
4、  易分散于40℃以上的熱水,對(duì)工藝要求低,適應(yīng)性強(qiáng)。
主要應(yīng)用
1、  液態(tài)奶:顯著提高液態(tài)奶的奶香,使產(chǎn)品口感飽滿,奶香濃郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。在調(diào)味酸奶中應(yīng)用能提高其細(xì)膩度和光滑度,改善組織結(jié)構(gòu),尤其是半脫脂、脫脂調(diào)味奶中效果更為突出。建議添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。
2、  冷凍飲品:對(duì)冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質(zhì)的改善尤為明顯,能顯著增強(qiáng)奶香,使冰淇淋更為香滑細(xì)膩、圓潤(rùn);使產(chǎn)品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結(jié)構(gòu)等。建議添加量:0.1%-0.2%
使用方法及應(yīng)用范圍
1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。
2.將本品在攪拌狀態(tài)下溶于適量40-80℃水中(或奶中)使用
3.加入到油脂中,一起加熱溶解后使用
按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2011)規(guī)定。
規(guī)格及凈含量
 5*5 kg/箱,凈含量25公斤
貯運(yùn)及保質(zhì)期
應(yīng)在室溫下陰涼、通風(fēng)、干燥處貯存,開(kāi)袋后請(qǐng)注意封口,以防結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十八個(gè)月。
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