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酒石酸

 
 
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更新 2015-04-27 14:46
 

鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司

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酒石酸

 

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分子式 :C4H6O6 分子量 :150.1 化學名 : (2R, 3R)-2,3-二羥基琥珀酸 英文:L-tartaric acid

CAS87-69-4

性 狀 :本品為無色或白色晶體。無臭,有酸味,易溶于水和乙醇,不溶于。

用 途 :在醫藥工業中,本品可作為醫藥中間體、拆分劑及它的衍生物等。在食品工業中,作為飲料、帖及果醬等食品的酸味劑。在化學工業中,用于生產酒石酸鹽和酯,也作為金屬離子掩蔽劑。在紡織工業中作為印染的防染劑等

本品低毒。其酸性較強,對牙齒有腐蝕性,據報道,操作人員在濃度為1.1mg/m3的環境中工作時,會出現牙齒損傷,而且引起胃炎。因此,操作現場要有良好的通風條件,生產設備要做到無泄漏。

性能:本品廣泛用于食品工業,如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑,用于清涼飲料、帖、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。

酒石酸(tartaric acid),即,2,3-二羥基丁二酸,是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡(萄)酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中,酒石酸是一個重要的助劑和還原劑,可以控制銀鏡的形成速度,獲得非常均一的鍍層。

工業應用酒石酸最大的用途是飲料添加劑。然后是藥物工業原料。在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子,可以用來制備許多著名的手性催化劑,以及作為手性源來合成復雜的天然產物分子。酒石酸也是一種抗氧化劑,在食品工業中有所應用。生化試驗中可利用其作為除氧劑

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