中文名稱：山梨酸鉀

中文別名：2,4-己二烯酸鉀

英文名稱：Potassium sorbate

英文別名：2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-; potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate; (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt; Potassium sarbate

山梨酸鉀的CAS號： 24634-61-5;590-00-1

EINECS號：246-376-1

分子式：C6H7KO2

分子量：150.2169

山梨酸鉀的含量：98-102％

執行標準：國家標準

山梨酸鉀的用途：在食品工業中作防腐劑、防霉劑

性狀：無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。有吸濕性。易溶于水、乙醇。

包裝:塑料袋裝,每袋1kg,20袋為一個紙箱,或內塑外紙板桶裝,每桶凈重25kg