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大豆分離蛋白 CAS號:9010-10-0

 
 
單價 24.00 / kg對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存 5000000kg起訂20kg
型號 9010-10-0
規(guī)格 20kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:57
 

鄭州天宇食品配料有限公司

企業(yè)會員第13年
資料未認證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2024-04-18
  • 郭鵬飛 (先生)   經(jīng)理
詳細說明

產(chǎn)品說明:大豆分離蛋白 CAS號:9010-10-0
大豆分離蛋白主要有以下四種:凝膠型、乳化型、凝膠乳化型、注射型。
凝膠型:此類大豆分離蛋白具有優(yōu)良的凝膠性,這種膠化特性能保留4-5倍的水份,形成有彈性且穩(wěn)定的質(zhì)地。
乳化型:此類大豆蛋白質(zhì)包含親水性和疏水性的基團,使水與油的混合體保持乳化的狀態(tài),同時具有良好的乳化穩(wěn)定性,可以防止產(chǎn)品里水份和脂肪的流失,并能防止火腿、香腸等產(chǎn)品中的脂肪分離,乳化能力達到155(蛋白粉:水:油)
凝膠乳化型:兼有乳化型和凝膠型兩種產(chǎn)品的特點,乳化后具有良好的彈性,且乳化穩(wěn)定性好,乳化能力達到155(蛋白粉:水:油)
注射型:蛋白能快速(10倍水,25秒內(nèi))分散于水中,分散后無凝結(jié)塊,不沉淀。
質(zhì)量技術(shù)指標(biāo):
質(zhì)量指標(biāo)
 蛋白質(zhì)(N*6.25) %
 ≥90
 氮溶解指數(shù)
 ≥88(可調(diào))
 脂肪 %
 ≤1.0
 水分 %
 ≤7.0
 灰分%
 ≤5.5
 細度(100目篩)%
 ≥95
 菌落總數(shù) /
 <30000
 大腸桿菌 /100
 <30
 沙門氏菌 /
 陰性
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