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硬脂酰乳酸鈣-鈉 CAS號:5793-94-2

 
 
單價 24.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 1000kg起訂25kg
型號 5793-94-2
規格 25kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:58
 

鄭州天宇食品配料有限公司

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詳細說明

產品說明:硬脂酰乳酸鈣-鈉 CAS號:5793-94-2
性狀:乳白色粉末或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于熱的油脂。
特性及應用:具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子、等面制品中。
  1 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。
  2 使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
  3 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
  4 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
  5 提高冷凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。
使用方法及用量:1 將本品與面粉直接混和均勻使用。2 將本品加入到6倍的60左右溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。3 建設添加0.20.5%(以面粉量計)。
技術指標: 酸值(mgKOH/g55-83
酯值(mgKOK/g140-180
重金屬(以Pb計)%≤0.001
砷(以As計)%≤0.0003
包裝:25Kg/
貯藏:密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁于易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十八個月。
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