中文名稱: 煙酰胺
中文同義詞: 3-吡啶甲酰胺;煙酰胺;維生素B3;維生素PP;出現(xiàn)被限制詞語(yǔ)酰胺;尼克酰胺;出現(xiàn)被限制詞語(yǔ)酰胺;菸酰胺
英文名稱: Nicotinamide
英文同義詞: 3-PYRIDINECARBOXAMIDE;3-PYRIDINE CARBOXYLIC ACID AMIDE;3-PYRIDINECARBOXYLIC AMIDE;TIMTEC-BB SBB004283;NICETHAMIDUM;NIACINAMIDE;NICOTINIC ACID AMIDE;NICOTINAMIDE
CAS號(hào): 98-92-0
分子式: C6H6N2O
分子量: 122.12
EINECS號(hào): 202-713-4
煙酰胺 性質(zhì)
熔點(diǎn)  128-131 °C(lit.)
沸點(diǎn)  150-160 °C 
密度  1.40
閃點(diǎn)  182 °C 
儲(chǔ)存條件  0-6°C
form  powder
color  white
水溶解性  1000 g/L (20 ºC)
性狀　本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。
本品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在**中幾乎不溶；在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。
定義：煙酸的酰胺化合物。煙酰胺通過ATP作用，形成NAD＋(輔酶Ⅰ)或NADP＋(輔酶Ⅱ)，在許多生物氧化、還原反應(yīng)中起傳遞電子和質(zhì)子的作用。
功能主治　　
煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。缺乏時(shí)可影響細(xì)胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。本品胃腸道易吸收，吸收后分布到全身組織，經(jīng)肝臟代謝，僅少量以原形自尿液排出。用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及治療舌炎、皮炎等。 　　
在食品加工中，煙酰胺被同Vc一起用作助色劑。