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品牌 鶴善
型號 68130-14-3
規(guī)格 食品級
過期 長期有效
更新 2016-01-20 10:12
 

上海鶴善實(shí)業(yè)有限公司

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  • 上海
  • 上次登錄 2016-01-20
  • 秦霖 (先生)   經(jīng)理
詳細(xì)說明

 100%純天然植物提取純粉, 中文名稱: 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名稱: Acetylated distarch phosphate(ADSP)   詳情: 結(jié)構(gòu)式:   理化性質(zhì):白色粉末,無臭、無味,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。與原淀粉相比,其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高;老化傾向明顯降低,冷凍穩(wěn)定性提高??煽篃?、抗酸。   來源與制法: 玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或出現(xiàn)被限制詞語交聯(lián)后,再經(jīng)醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與醋酸酐禁發(fā)(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉經(jīng)過綜合反應(yīng)而制得。   毒理學(xué)依據(jù):  ?、貯DI:無須規(guī)定(FAO/WHO,1994)。   ②GRAS:FDA-21CFR 172.892   質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FAO/WHO,1990;CXAS/1991)   乙酰基/% ≤ 2.5   磷酸鹽(以磷計(jì),小麥淀粉)/% ≤ 0.14   醋酸乙烯/(mg/kg)≤ 0.1   二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50   砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤ 3   重金屬(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤ 40   鉛/(mg/kg)≤ 2
用途及添加量:增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。   我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:用于午餐肉,最大使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?;视?、乙?;憾犭p淀粉結(jié)合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型產(chǎn)品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品
中)。
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