中文名稱: β-淀粉酶
CAS號: 9000-91-3
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-566-1
儲存條件  2-8°C
form  powder (crude)
Merck  599
化學(xué)性質(zhì)  淡黃色或白色凍干粉，溶于水和稀緩沖溶液，不溶于乙醇，pI4.77，最適pH值4.0-5.0。穩(wěn)定性：最適溫度50-55℃，溫度高于85℃條件下失活；微耐酸，pH小于1.7條件下失活；遇碘變藍。
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