維生素D
維生素D2：CAS［50-14-6］；維生素D3：CAS［67-97-0］
性狀:  1. 維生素D2為無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭無味，遇光或空氣易變質(zhì)。耐熱性好。溶于植物油中保存則相對穩(wěn)定，存在無機(jī)鹽則加速分解。于毛地黃皂苷中不沉淀。不溶于水，溶于乙醇、三氯甲烷 禁發(fā)、和油脂，極易溶于三氯甲烷 禁發(fā)。2. 維生素D3為白色無臭針狀結(jié)晶。易受空氣和光照影響。比維生素D2穩(wěn)定。不溶于水，溶于乙醇、三氯甲烷 禁發(fā)和油脂。
生理功能:
1. 促進(jìn)鈣和磷的吸收，維持血液中鈣、磷水平，維持神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定、正常的心臟活動(dòng)和血液凝結(jié)。
2. 促進(jìn)骨骼和牙齒的生長，促進(jìn)新生骨質(zhì)的鈣化（成骨作用）。
3. 維持血液中正常的氨基酸濃度，促進(jìn)腎小管中氨基酸的吸收，降低尿中氨基酸水平。
4. 維持血液中檸檬酸的正常水平，保證骨骼和血液中礦物質(zhì)的代謝。
5. 減少患Ⅰ型糖尿病的危險(xiǎn)。
6. 保證細(xì)胞的正常分化，能誘導(dǎo)早幼粒細(xì)胞分化為單核細(xì)胞。
7. 預(yù)防免疫性疾病，包括多發(fā)性硬化癥、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、自身免疫性甲狀腺炎等。
8. 抑制乳腺癌細(xì)胞生長和延長肺癌患者的生命。
9. 缺乏時(shí)可致佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松、近視、肌肉抽搐、痙攣、驚厥等以及自發(fā)性高鈣血癥。