L-丙氨酸
中文名：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
分子式：C3H7NO2
CAS： 302-72-
性狀：白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)。5%水溶液的ph值5.5-7.0。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。
應(yīng)用：能改善甜感，增強(qiáng)甜感醇厚度，改進(jìn)酸感調(diào)味效果，廣泛用于調(diào)味品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：USP20版
含量% ：98.5-101.5
比旋光度：＋13.7°-＋15.1°
透光率%：≥98.0
氯化物%：≤0.05
鐵鹽mg/kg：≤30
干燥失重：≤0.20
灼燒殘渣：≤0.15
重金屬：≤15
砷鹽：≤1.5
其他氨基酸：不得檢出
酸度（pH）：5.5-7.0
包裝：25KG/桶。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。