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新橙皮苷二氫查爾酮 甜味劑

 
 
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品牌 新橙皮苷二氫查爾酮
型號 13679166233
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2013-05-31 10:35
 

西安大豐收生物科技有限公司

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詳細說明

性狀;白色針狀結晶性粉末,有很強的甜味。用途;甜味為味精的7~10倍,是一種低熱值甜味劑,可用于糕點和飲料無吸濕性。穩定

產品規格:

  • 新橙皮苷二氫查爾酮(英文名:Neohesperidin Dihydrochalcone)從天然柑 橘等植物中提取經氫化而成的黃酮類衍生物。
  • 1 新橙皮苷二氫查爾酮甜度大,與蔗糖相比約為其1500-1800倍,且口感清爽;新橙皮苷二氫查爾酮似水果甜味,甜度高,口感好,其甜度的產生所需要的時間比糖精鈉所需的時間長,但其甜味能持續較長的時間。
  • 2 新橙皮苷二氫查爾酮具有極佳的改善口味的功效,作為一個獨特的添加劑與其它甜味劑配合使用,新橙皮苷二氫查爾酮和糖精鈉兩者間的協同效應,能使兩者混合的甜味料的甜度達蔗糖甜度的1800倍左右,并具有極佳屏蔽苦味的功效。
  • 3 本品可廣泛用于食品工業、醫藥工業以及飼料工業中作甜味劑(或矯味劑),在香精香料中具有極好的用途。
  • 4 規格:25公斤 性狀:白色結晶粉末

新橙皮苷二氫查耳酮

  
  
【中文名稱】新橙皮苷二氫查耳酮   【英文名稱】Neohesperidosyl dihydrochalcone   【結構或分子式】   分子結構:   所有苯環及雙鍵C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C、O原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。   【相對分子量或原子量】614.59   【密度】0.8075(25℃)   【熔點(℃)】152~154   【性狀】   白色針狀結晶性粉末,有很強的甜味。無吸濕性。穩定。   【溶解情況】   不溶于乙醚,溶于水(25℃1g/L),溶于稀堿液。25℃時飽和水溶液pH6.25。   【用途】   甜味為味精的7~10倍,是一種低熱值甜味劑,可用于糕點和飲料。   【制備或來源】   利用發酵法從柑橘皮中提取。用橙皮苷酶發酵,除去橙皮糖基上的鼠李糖基,在堿性條件下加氫,生成葡萄糖橙皮素二氫查耳酮,再用轉移酶除去葡萄糖基,而接上新橙皮糖基即可而得。   【其他】   黃酮類化合物。碘值120。
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