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麥芽糖酶生產(chǎn)廠家,麥芽糖酶最新報(bào)價(jià),麥芽糖酶用量含量

 
 
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品牌 眾鑫
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2015-02-02 10:16
 

泉州眾鑫實(shí)業(yè)有限公司

企業(yè)會(huì)員第14年
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麥芽糖酶:白色至淺棕黃色粉末。 麥芽糖酶主要用于生產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。 存在于小腸中,原來是對(duì)可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱,但現(xiàn)在一般地是作為作用于結(jié)合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1,4成鍵的二糖。按化學(xué)系統(tǒng)命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→4)-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶(淀粉酶)作用于淀粉溶液生成的化合物,所以產(chǎn)生這一名稱。作為天然的淀粉的代謝產(chǎn)物,并不象蔗糖那樣最初是由生物細(xì)胞合成利用的二糖物質(zhì)。具有比蔗糖甜度低的良好甜味,發(fā)酵性能也佳,所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業(yè)很早以來就很發(fā)達(dá)。可被α-葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖,因此動(dòng)物能夠很好地消化吸收這種糖。有些細(xì)菌〔如腦膜炎奈氏球菌(Neisseria eningitidis)〕具有將麥芽糖加磷酸分解產(chǎn)生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大腸桿菌中也發(fā)現(xiàn)了以麥芽糖為葡萄糖基供體制造直鏈淀粉樣的多糖酶(麥芽糖轉(zhuǎn)葡糖基酶,amylo-maltase)。
項(xiàng)目(Project) 標(biāo)準(zhǔn)(Standard)
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):      FCC (1996)
酶活力 85%-115%
鉛 ≤5Mg/Kg
大腸桿菌 ≤30個(gè)/g
重金屬 ≤30Mg/Kg
沙門氏菌 ≤25個(gè)/g                                                                                                                               
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