聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯是我公司最新開發(fā)的一種新型食品乳化劑，該乳化劑具有良好的乳化性能，可應(yīng)用于冰淇淋、雪糕、冰棒、乳化脂肪制品、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料等產(chǎn)品中。尤其在冰淇淋中具有優(yōu)良的抗融性和保型性，與其他乳化劑具有良好的配伍性。
一、產(chǎn)品外觀
該品為白色至淡黃色粉末狀固體。
二、產(chǎn)品特性
1、本品具有較強(qiáng)的乳化能力，能夠很好地乳化脂肪，形成水包油型體系。
2、本品在冰淇淋中與其它常用乳化劑相比具有優(yōu)良的抗融性，是其它常用乳化劑抗融性的1-2倍。有利于產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。
3、應(yīng)用于冰淇淋、雪糕、冰棒等冰品中，可使產(chǎn)品具有細(xì)膩的組織結(jié)構(gòu)、持久的保型性和光滑的奶油口感。
4、本品性質(zhì)穩(wěn)定，具有良好的溶解性，在水中易溶解分散，對(duì)工藝適應(yīng)性強(qiáng)。
5、本品與其它乳化劑（如單甘酯、蔗糖酯）有良好的配伍性。
三、使用方法
在60—70℃水中與食品配料一起溶解。
建議添加量：0.1—0.4％
四、貯存、包裝與保質(zhì)期
貯存： 放置于陰涼干燥處。
包裝規(guī)格：有多種包裝規(guī)格可供選擇
保質(zhì)期：十二個(gè)月（25℃以下，陰涼干燥處）
