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醋酸酯淀粉|醋酸酯淀粉廠價直銷

 
 
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銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后48小時內(nèi)
庫存 20000公斤起訂25公斤
品牌 海鑫
型號 124843-18-67
規(guī)格 1*25公斤
過期 長期有效
更新 2013-02-22 17:12
 

鄭州義多利化工產(chǎn)品有限公司

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醋酸酯淀粉|醋酸酯淀粉廠價直銷
Starch acetate
  別名 醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
  性狀 白色粉末。特點是糊的凝沉性低,對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
  用途 增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。
  使用方法 低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩(wěn)定。常將其進行復合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,低溫儲存和凍融穩(wěn)定性也高,適于罐頭類食品應(yīng)用,能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約3~6,乙酰基取代度約0.5~0.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。
  用量 用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理)。
  毒性
  ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
  可安全用于食品(FDA §172.892;1994)。
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