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品牌 仁馳
型號 食品級
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更新 2014-06-25 09:55
 

廈門仁馳實業有限公司

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索馬甜:甜味劑的一種,屬于蛋白質甜味劑   非洲竹竽甜素,又被稱為索馬甜,是從蘇丹草本植物非洲竹竽果實假種皮中提取,甜味爽口,沒有不良后味或苦澀味。美國1984年批準用于口香糖,現在在很多國家批準使用,是一種有發展前途的天然食品甜味劑。性能:白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口,無異味,持續時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011時為5500~8000倍:0.001時為3500倍,0.01時為1300倍,0.02時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩定,等電點約pH值11.因屬蛋白質,加熱可發生變性而失去甜味,遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水。與糖類甜味劑共用有協同效應和改善風味作用。    
項目(Project) 標準(Standard)檢測標準:FCCⅣ
索馬甜性狀:白色至奶油色無定形無臭粉末
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