大豆組織蛋白采用國內非轉基因大豆豆粕為原料，其色澤為淡黃色，加上特定的配方并采用自行研制具有國內外先進的生產(chǎn)線設備生產(chǎn)而成的植物性蛋白，具有強吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復水率、高強度、口感脆、無豆腥味、性價比優(yōu)勢特別明顯等特點，替代豬肉、牛肉廣泛應用于肉制品、餡料、休閑食品等，既降低了產(chǎn)品的成本又提高了產(chǎn)品的質量。    本品可廣泛應用于火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、燕餃、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕性、咀嚼感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)成本。
技術指標
蛋白（干基） ≥50%
水分 ≤10%
復水率 ≥1：(2.7-3)
脂肪含量 ≤1%
灰分 ≤5
粗纖維 ≤3.5
脂肪（干基） ≤1.5
鉛（以Pb計，mg/kg） ≤1.0
砷（以As計，mg/kg） ≤0.5