L-蛋氨酸:無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末.稍帶特殊氣味.味微苦。熔點(diǎn)280~281℃（分解）。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水（5.6g/100ml，30℃）、溫?zé)岬南∫掖肌A性溶液和稀無(wú)機(jī)酸。難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,人體必須氨基酸之一. L-蛋氨酸型號(hào)：食品級(jí)、醫(yī)藥級(jí)、工業(yè)級(jí)、飼料級(jí) 包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）含量：99.9%  比旋光度：+23.51°；2、含量：≥99.93%；3、PH值:5.95(1%水溶液)；4、干燥失重：≤0.05%；5、重金屬(以Pb計(jì))：≤0.001%；6、透光率：≥99.6%；7、灼燒殘?jiān)?le;0.04%；8、氯化物(以Cl計(jì))：≤0.02%；9、硫酸鹽(以SO4計(jì))：≤0.02%；10、砷鹽：≤0.0001%；11、鐵：≤0.001%；12、[NH4+]：≤0.02%；13、其他氨基酸：No detect 　　用途(Useage) 　　用于生化研究和營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，也用于肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療 含量：99.9%