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姜黃素

 
 
單價 1680.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂1公斤
品牌 耐因
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2014-10-22 14:27
 

上海耐因實業有限公司總部

企業會員第14年
資料未認證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2014-10-22
  • 劉曉蕊 (女士)  
詳細說明

來源及成分:姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分,其中,姜黃約含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,為二酮類化合物。

性狀:為橙黃色結晶粉末,味稍苦。熔點183°,不溶于水及油脂,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和堿溶液,在堿性時呈紅褐色,在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩定性較強,著色性強(不是對蛋白質),一經著色后就不易退色,但對光、熱、鐵離子敏感,耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

主要用于:腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色,其使用量按正常生產需要而定。

醫學:姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素,也存在其它姜科植物中。現代研究發現姜黃素可以抑制炎癥反應、抗氧化、抗類風濕的作用。

注意事項:(1)光對色素有破壞性,所以盡可能保持成品不受光的直射。
     (2)使用時盡可能在溫度低的時候加入色素;盡量放在后端工序加入;一般不需要進一步加熱,例如,在加入香料時同時加入。
     (3)避免色素和鐵離子接觸。
     (4)微生物對色素也會產生一定的影響。
     (5)不得與其他有毒、有害物質混放。
     (6)產品開封后,若沒有用完,要及時封口,避免素色吸潮。

上海耐因實業有限公司誠信經營,歡迎新老客戶致電洽談!

聯系人:劉曉蕊   021-60646930 13296066930  QQ:2227593832

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