（1）技術(shù)指標 膠凝度：150度±5度（US--SAG） 酯化度：65%-70% 半乳糖醛酸：>65% 外觀：米白色至淡黃色粉末 ph（1%水溶液）2.8±0.2% 水份<12% 灰份<3% 酸不溶性灰份：<0.5% 粒度：<60目 二氧化硫<5ppm 重金屬<0.5ppm （2）用途，用量參考 果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2% 酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3% 焙烤食品：提高面團的透氣性，增強口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8% （3）使用方法： 將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙猓芙鉂舛?.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。低酯果膠
（1）技術(shù)指標： 膠凝度：100度±5度（US-SAG法） 酯化度：25%-35% 半乳糖醛酸：>65% 外觀：淡黃色粉末 PH（1%水溶液）：2.8±0.2 水份<12% 灰份<5% 酸不溶性灰份<1% 粒度<60目 二氧化硫<5ppm 重金屬<0.5ppm （2）用途、用量參考 果醬、果凍，起膠凝作用，用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。 參考用量0.3%-0.8% 粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。制藥果膠
（1）技術(shù)指標：