產品名稱：丙酸鈉
英文名稱：Sodium Propionate
產品分子式：C3H5NaO2
產品分子量：96.06
產品性狀：
丙酸鈉為白色結晶或結晶性粉末、無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。
產品用途：
1. 丙酸鈉在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組 織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。
2.用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。
產品包裝：丙酸鈉內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產品貯存：丙酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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