中文名稱： 亞油酸
英文名稱： linoleic acid 　　
中文名稱2： 十八碳二烯酸 　　
英文名稱2： Leinoleic acid 　　
簡寫式：C18:2n-6 　　
CAS No.： 60-33-3 　　
分子式： C18H32O2 　　
分子量： 280.44 　　
外觀與性狀： 無色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色。 　　
熔點(℃)： -12 　　
沸點(℃)： 230(2.13kPa) 　　
相對密度(水=1)： 0.90(18℃) 　　
飽和蒸氣壓(kPa)： 2.13(230℃) 　　
閃點(℃)： >110 　　
溶解性： 不溶于水，溶于多數有機溶劑。 　　
主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造藥物。 　　
健康危害： 對人皮膚有刺激作用，攝入可引起惡心和嘔吐。 　　
環境危害： 對環境有危害，對水體和大氣可造成污染。 　　
燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。 　　
危險特性： 遇明火、高熱可燃。 　　
亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亞油酸是公認的一種必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。研究發現，膽固醇必須與亞油酸結合后，才能在體內進行正常的運轉和代謝。如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。 亞油酸 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一種。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40-60%，占核桃油,花生油、橄欖油的總脂肪酸的25%左右。因為在空氣中易氧化變硬，所以也稱為干性酸，含干性酸多的油亦稱為干性油。 　　
建議多吃些核桃油,大豆油等。
主要用途　亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用，可預防或減少心血管病的發病率，特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖癥等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。