【中文名稱】肉桂酸鉀
【英文名稱】Potassium cinnamate
【分子式】 C9H7KO2
【產(chǎn)品含量】99%
【CAS編號】16089-48-8
【熔點】34~36℃
【性狀】白色結(jié)晶
【物理性質(zhì)】易溶于熱水.微溶于乙醇
【產(chǎn)品用途】
    肉桂酸鉀是一種無毒微具肉桂香味、易溶入水的殺菌防腐劑和抗氧化劑，將取代傳統(tǒng)的防腐劑；并具有抗疲勞、促進新陳代謝、消炎、抗癌、擴張血管、保持興奮及降壓等保健功能，還用作食品香料的調(diào)配。可直接添加于食品中，也可以作為主料制成功能飲料和保健食品。
【實際應(yīng)用】
    荷蘭已有三家乳制品企業(yè)也在使用肉桂酸鉀作為功能性食品添加劑。國內(nèi)客戶大多僅停留在肉桂酸鉀用作防腐劑層面，隨著研究成果的推廣，也有部門商家嘗試拓寬肉桂酸鉀的應(yīng)用至功能飲料領(lǐng)域。山東一龍頭農(nóng)業(yè)科技開發(fā)集團正大量使用肉桂酸鉀制作功能性葡萄酒和功能性葡萄飲料，市場反饋十分良好。