糠醛，有機化合物，是呋喃2位上的氫原子被醛基取代的衍生物。分子式C5H4O2。又稱2-呋喃甲醛。糠醛是呋喃環系最重要的衍生物，是一個重要的由農副產品中制得的產品。無色液體，具有與苯甲醛類似的氣味。熔點－38.7℃，沸點161.7℃，相對密度1.1594（20／4℃)。在空氣中容易變黑。在20℃可形成8.3％的水溶液，溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。糠醛經氧化生成2-呋喃甲酸；經還原生成呋喃甲醇。糠醛與芳香醛的性質類似 ，在氰化鉀的催化下，發生安息香縮合反應。主要用作溶劑，以及作為合成香料、糠醇、四氫呋喃的中間體。

糠醛由農副產品中所含聚戊糖裂解后脫水而得[1]。糠醛是生產糠醇原料，糠醛在催化劑條件下加氫還原成糠醇，糠醇是呋喃樹脂的主要生產原料。糠醛還是制備多種藥物和工業產品的原料。由糠醛制得的1，6-己二胺〔H2N-（CH2）6-NH2〕，為制取尼龍66的原料。 

　　由糠醛制得的呋喃經電解還原，還可制成丁二醛，后者為生產藥物阿托品的原料。許多糠醛的衍生物具有很強的殺菌能力。糠醛主要用作溶劑，它可有選擇性地從石油、植物油中萃取其中的不飽和組分，也可從潤滑油和柴油中萃取其中的芳香組分。糠醛可代替甲醛與苯酚縮合，制造酚醛樹脂