描述 : 紫黑色精細粉末溶于水由黑色干燥粉末組成，從含秘魯胭脂蟲的堿溶液中提取在一定條件下形成復雜的含鋁鈣，鈉離子的產品，一般稱作天然胭脂蟲紅，著色的主要 成分是胭脂蟲酸
依據 : 水溶性胭脂蟲紅60%完全符合歐盟Colour n° E 120, the National Formulary and 21 CFR 73.100關于胭脂蟲衍生物的規定
濃度 : 依據食品化工法典II（FCC II）的檢測標準，胭脂蟲紅酸含量不低于52%，最終濃縮載體用天然載體游離GMO調整
穩定性 : 對光氧化，PH改變，微生物侵襲有很強的抵抗力，在130度以下有很好的穩定性
應用 : 食品工業：乳制品甜點，加工乳酪，冰激凌，果醬，調味品，肉制品加工，糕點，小吃，酒精飲料，烘焙食品等
FDA 食品色素列表中包括胭脂蟲紅，沒有任何限制和必須有證書方面的豁免等
保存 : 正常溫度下2年，. 低溫干燥保存 (5°-15°C). 不需要冷藏. 注意防潮
物理化學屬性 : 顏色值 (E ) : 144