特性：

        一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果，降低產品成本。

　　二、增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。

　　三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。

　　四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）

　　五、具有較佳的溶解性及在產品中的穩定性。

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）規定

    可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2%~10%，可與其他多種成分合用，如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%；另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時，其一般用量如下：罐頭湯，0.02~0.03 g/kg；罐頭蘆筍，0.03~0.04 g/kg；罐頭蟹，0.01~0.02 g/kg；罐頭魚，0.03~0.06g/kg；罐頭家禽、香腸、火腿，0.06~0.10 g/kg；調味汁0.10~0.30 g/kg；調味品，0.10~0.15；調味番茄醬，0.10~0.20 g/kg；蛋黃醬，0.12~0.18 g/kg；小吃食品，0.03~0.07 g/kg；醬油，0.30~0.50g/kg；蔬菜汁0.05~0.10 g/kg；加工干酪，0.05~0.10g/kg；脫水湯粉，1.0~2.0 g/kg；速煮面湯粉，3.0~6.0 g/kg。

檢測項目 質量標準 

含量 ≥90% 

干燥失重 ≤28.5% 

IMP紫外吸光度值 1.5～1.7 

GMP紫外吸光度值 0.9～1.08 

氨基酸 合格 

銨鹽 合格 

PH 7.0～8.5 

砷 ≤0.0002% 

重金屬 ≤0.002%