中文名：乙酰膽堿酯酶
英文名：Acetylcholinesterase；Acetylcholine acetylhydrolase；Cholinesterase, Acety
簡稱：ACHE
CAS NO.9000-81-1
性狀：類白色或褐色粉末
儲運條件：2～8℃
用途：在一定條件下有機磷和氨基甲酸酯類對膽堿酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥濃度成正比關系，正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率。通過抑制率可測出產品中是否含有有機磷和氨基甲酸酯類農藥的存在