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廈門仁馳食品添加劑有限公司  

主營產品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等……

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預糊化淀粉國家免檢 預糊化淀粉價格 預糊化淀粉適用范圍
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:38
 
詳細信息
 糊化淀粉是以優質玉米為原料,經浸泡、破碎、磨制、篩選、分離、烘干等工序精制而成的。該產品具有顏色潔白、氣味純正,質優價廉等特點,已廣泛應用于食品、醫藥、淀粉糖等行業。此產品系玉米精制加工而成的優質淀粉,外觀潔白,白度達到92%以上,無異味,蛋白質含量低,是理想的食品、醫藥、制糖、發酵、紡織、造紙等行業的原料
淀粉在常溫下不溶于水,但當水溫至53℃以上時,淀粉的物理性能發生明顯變化。淀粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性,稱為淀粉的糊化(Gelatinization)。
生淀粉在水中加熱至膠束結構全部崩潰,淀粉分子形成單分子,并為水所包圍而成為溶液狀態。由于淀粉分子是鏈狀甚至分支狀,彼此牽扯,結果形成具有粘性的糊狀溶液,這種現象稱為糊化。淀粉糊化溫度必須達到一定程度,不同淀粉的糊化溫度不一樣,同一種淀粉,顆粒大小不一樣,糊化溫度也不一樣,顆粒大的先糊化,顆粒小的后糊化。
還可用酶法糊化.例如:雙酶法水解淀粉制淀粉糖漿。是以α---淀粉酶使淀粉中的α—1,4糖苷鍵水解生成小分子糊精和其他低聚糖,然后再用糖化酶將糊精、低聚糖中的α---1,6糖苷鍵和α—1,4糖苷鍵切斷,最后生成葡萄糖。
食物中的淀粉或者勾芡、上漿中的淀粉在烹調中均受熱而吸水膨脹致使淀粉發生糊化。淀粉要完成整個糊化過程,必須要經過三個階段:即可逆吸水階段、不可逆吸水階段和顆粒解體階段。
用途
1.食品行業應用:是生產葡萄糖、果糖、糊精、味精、檸檬酸的原料。
2.在醫藥方面的應用:用作藥片添加劑和生產醫藥級葡萄糖、山梨醇、各種抗菌素的原谷朊料。
3.在紡織行業的應用:作為紡織行業的上漿劑等。
4.在造紙行業的應用:作為瓦楞紙板的粘合劑等。
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