二、分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O
三、分子量：570.50
四、性能：白色粉末、無臭、稍有吸濕性、難溶于水，幾乎不溶于乙醇，加熱至100℃，逐漸失去結晶水，120℃完全失去水。
五、產品質量標準(GB-17203-1998、FCC-V、USP-32)
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指 標 名 稱 |
FCC-V |
GB-17203-1998 |
USP-32 |
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外觀 |
白色粉末 |
白色結晶粉末 |
白色結晶粉末 |
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含量,% |
97.5-100.5 |
98.0-100.5 |
97.5 -100.5 |
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砷≤% |
- |
0.0003 |
0.0003 |
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氟≤% |
0.003 |
0.003 |
0.003 |
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酸不溶物≤% |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
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鉛 ≤% |
0.0002 |
- |
0.001 |
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重金屬≤% |
- |
0.002 |
0.002 |
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干燥失重≤% |
10.0-14.0 |
10.0-13.3 |
10.0-13.3 |
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澄清度 |
- |
通過試驗 |
- |
六、用途：在食品工業中主要用作螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，以及鈣質強化劑，主要用于乳制產品、果醬、冷飲、面粉、糕點等。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸注意事項：本品密封貯存于陰涼通風干燥的庫房中，防止受熱受潮，與有毒物品分開存放，裝卸時輕裝輕放防止包裝破損。