一、【雙乙酰酒石酸單雙甘油酯性質】
中文名：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
外文名：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
簡 稱：DATEM
包 裝：外紙箱包裝，內為充氮鋁箔袋包裝
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯簡稱為DATEM。它具有較強的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。能有效增強面團的彈性，韌性和持氣性，減少面團弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結構。除此還可用于糖和糖漿及香辛料。
二、【雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的特性及用途】
本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。
1、能有效增強面團的彈性，韌性和持氣性，減少面團弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結構。
2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使產品滑潤細膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產品乳液均一穩定，口感細膩。
三、【雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的包裝】
包裝：外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。
儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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生產單位：鄭州德旺化工實業有限公司 13733814441 0371-66191700