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鄭州天宇食品配料有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 乳糖醇 CAS號:585-86-4
乳糖醇 CAS號:585-86-4
單價 190.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 1000kg起訂25kg
型號 585-86-4
規格 25kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:57
 
詳細信息

產品說明:乳糖醇 CAS:585-86-4
結晶的乳糖醇主要有三種形式:三水合乳糖醇、二水合乳糖醇和一水合乳糖醇。另有一種乳糖醇商品是含54%的乳糖醇溶液。
   
性狀 白色結晶或結晶性粉末或無色液體。無臭,味甜。熱量約為蔗糖的一半(8.4kJ/g)。10%水溶液的pH值為4.5~7.0。三水合乳糖醇的熔程52~56,二水物乳糖醇的熔程為70~80,單水物為115~125。極易溶于水,但基本無吸濕性,是吸濕性最小的一種糖醇。對光、熱較穩定,加熱至100時失去結晶水,至250時發生分子內脫水作用而生成乳焦糖和低分子分解物。在pH3~9100下仍穩定,不分解,不變色。但可被強酸、強堿所分解。
生理功能:
1.
抑制血糖上升。乳糖醇不刺激胰島素的分泌,因此也不會導致血糖值的上升(見圖03106-1)。
2.
抗齲齒性。乳糖醇不會被口腔內的微生物發醇產生酸,而這類酸可通過去離子作用破壞牙齒的琺瑯質,產生齲齒。對口腔中pH值的變化與10%蔗糖對比情況見圖03106-2。乳糖醇是英國牙科協會和衛生教育機構一致推薦的最新防齲甜味劑,并由英國食品科學委員會批準使用。
3.
抑制體內脂肪過剩和積累。一方面乳糖醇屬低熱量糖醇,同時由于它不會刺激胰島素的分泌,因此不由此激活脂肪組織中的脂蛋白脂肪酶(LPL),因此,當與脂肪同食時,可抑制脂肪在體內的積累而導致過剩。
4.
調節腸道菌群和pH值。乳糖醇可使腸中雙歧桿菌增殖10~100倍。乳糖醇本身很穩定,服用后在胃腸道中不易消化和吸收,進入大腸,尤其在結腸部末端,易被微生物利用、分解。這類微生物有雙歧桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌、消化球菌、真菌等。其中以雙歧桿菌較為突出,它能促進對乳糖醇的分解和利用,自身也得到營養和繁殖。其他微生物,如厭氧鏈球菌、乳酸桿菌等也有類似的情況。此時對人體有益的菌種占了優勢,抑制了其他致病菌如金黃色葡萄球菌、變形桿菌、銅綠假單胞菌等的生存。雙歧桿菌以及有益菌群的大量繁殖,與人體互相依賴,相互作用,彼此之間相互制約,維持了人體腸道內正常菌群的平衡,以共生形式寄生在腸道內,形成一道天然防線,以抗御外來病菌的入侵。這些微生物還能促進腸內合成維生素和氨基酸等物質,改善胃腸道功能,幫助消化和吸收,激活強化免疫功能,延緩衰老。
另外,乳糖醇經腸內菌叢的發酵、分解、氧化后,形成醋酸、丙酸、丁酸、乳酸以及二氧化碳、氫氣等可使腸內pH值降低,并與氨形成難以被腸壁吸收的銨鹽,隨糞便排出體外。腸內的酸性環境,能促進鈣離子的吸收,又可使體內有害、有毒物質,例如尿素氮,腦內單胺類物質,亞硝胺類有毒、致癌物質等等排出體外。
制法: 由脫脂乳制得乳糖,然后在鎳催化下經加壓氫化(10030~40%乳糖液、4MPa)后過濾,經離子交換樹脂和活性炭精制后濃縮,在不同溫度和濃度下結晶而成。
質量指標 FAO/WHO1992

指標名稱
數值
指標名稱
數值
含水量(結晶品)
≤10.5
砷(以無水基計)
≤2mg/kg
其他多元醇總量(以干基計)
≤2.5
鎳(以無水基計)
≤2mg/kg
還原糖(以無水基計)
≤0.2
重金屬(以無水基計)
≤10mg/kg
氯化物(以無水基計)
≤100mg/kg
≤1mg/kg
禁發 硫酸鹽(以無水基計)
≤0.02
含量(以無水基計)
95~102
禁發 硫酸鹽灰分(以無水基計)
≤0.1
 
 

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