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鄭州天宇食品配料有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 黃原膠 CAS號:11138-66-2
黃原膠 CAS號:11138-66-2
單價 35.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 50000kg起訂1000kg
型號 11138-66-2
規格 25kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:58
 
詳細信息

產品說明:黃原膠 CAS號:11138-66-2   GB124936-90(20.009)

其他名稱:漢生膠、苫膠、黃桿菌膠、甘藍黑腐病黃單胞菌膠、黃單胞桿菌胞多糖、黃單胞多糖。
組分:由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸(2:2:1)組成的多糖類高分子化合物。
相對分子量:100萬以上。
性狀:乳白色至淡黃褐色粉末。在常溫下溶于水成半透明的黏稠液,不溶于乙醇、異丙醇和***等有機溶劑。黃原膠水溶液具有良好的增黏性并且在—4~80℃的范圍內相當穩定,當水中乙醇、異丙醇或***的濃度超過50%~60%時,則會引起黃原膠的沉淀。耐酸堿和耐生物酶降解的能力很強,在PH值1.5~13的范圍內,黃原膠水溶液的黏度也不受PH值的影響。黃原膠是天然的高分子化合物。
質量指標:GB13886—1992

外觀:類白色或淡米黃色粉末
總氮:≤1.7%
粒度:全部通過0.175mm孔徑(80目)篩
干燥失重:≤13%
剪切性能:≥6.0
砷(以As計)≤0.0003%
黏度(Pa.s)≥0.6
灰分≤13%
鉛(以Pb計)≤0.001%
 

用途:作乳化穩定劑和增稠劑,我國規定可用于面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、肉制品、果醬、花色果汁中最大使用量2.0g/kg;在飲料中最大使用量1.0g/kg。
包裝:25kg/桶/袋。
使用方法:黃原膠具有強親水性,當進入水中時最外層與水接觸,立即吸收大量水分,
體積膨脹形成膠團,阻止水分進入里層,使黃原膠不能完全發揮作用,為此必須采取正確的溶解方法:取一份黃原膠用十份或以上其他干燥原料,如食品制作中的糖、鹽、味精等物調勻,然后慢慢倒在攪拌中的水里,繼續攪拌至完全溶解。

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