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鄭州天宇食品配料有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 普魯蘭多糖 CAS號:9057-02-7
普魯蘭多糖 CAS號:9057-02-7
單價 260.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 1000kg起訂25kg
型號 9057-02-7
規格 25kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:58
 
詳細信息
產品說明:出芽短梗孢糖 CAS號:9057-02-7
中文名稱:普魯蘭多糖
中文別名:支鏈淀粉,短梗霉多糖,茁霉多糖,出芽短梗孢糖
英文名稱:pullulan from aureobasidium pullulans
分子式:(C37H62O30)N
EINECS232-945-1
產品描述:芽短梗孢糖的制備方法:在含淀粉水解物(一般用飴糖)和無機鹽的培養基中通氣培養(2730,47)黑酵母(出芽短梗霉Pullularia pullulans,亦稱Aureobasidium pullulans),然后加熱、離心分離除去菌體,濾液用等量的乙醇使之沉淀,再用水溶解精制而得。
主要成分:由麥芽三糖以α-1,6-糖苷鍵重復鍵合的線狀高分子多糖類,分子量2萬~200萬。一般商品分子量在20萬左右,聚合度1005000。其它:    通常對水是稍微危害的,不要將未稀釋或大量產品接觸地下水,水道或者污水系統。若無政府許可,勿將材料排入周圍環境。2-8密閉、陰涼干燥處。
性狀:1.其外觀呈白色非結晶性粉末。無味無臭。2.易溶于水、二甲基甲酰胺,不產生膠凝作用,溶液粘稠穩定,呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同,具有非常優良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。3.造膜性強,其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對氧、氮的阻氣性強。4.易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好。 白色非結晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不產生膠凝作用,溶液粘稠穩定,呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同,具有非常優良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強,其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好。
用途:本品主要可作增稠劑、穩定劑,被膜劑、品質改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用,用量0.15%0.5%。可直接添加于食品以簡化制造過程:防止老化;賦予光澤,置換食品中一部分淀粉質原料,制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜,防止氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩定的透明可食性防氧化包裝材料。

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