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上海祁邦實業有限公司  

食品添加劑,精細化學品,中國

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首頁 > 供應產品 > 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 乳化劑
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 乳化劑
單價 60.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 3360公斤起訂5公斤
品牌 進口
規格 1*25公斤
過期 長期有效
更新 2018-11-23 16:49
 
詳細信息
英文:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。
特性及應用:具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產品。
1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。
2、 增加面團筋力,增大體積,改善結構,質地柔軟,防止老化。
3、 與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油,可使奶油軟滑細膩。
使用方法:將本產品加入到70℃以上的水中,攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
用量:我國«食品添加劑使用衛生標準»(GB2760-1996)規定:用于各類食品,按生產需要適量使用。生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。
貯運:密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃、易爆、有毒有害的物質混貯混運。
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