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首頁 > 供應產品 > 葡萄糖異構酶
葡萄糖異構酶
單價 460.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 10000000公斤起訂10公斤
品牌 極好
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2015-01-04 10:17
 
詳細信息

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英文:Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力:80萬U/g。
性狀 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。最高活性在反應系統中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
用途:酶制劑.
使用方法
  1. Co2+、Mg2+對本品有激活作用;山梨醇和甘露醇對本品有強抑制作用。
  2. 果葡糖漿生產一般應在60℃下進行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產生有色物質。
  3. 實際使用參考:底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4•7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
用量:用于制造果葡糖漿,可按生產需要適量使用。
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