中文同義詞: 3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮;2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮;甲基環(huán)戊烯醇酮;3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮(MCP)
英文名稱: Methyl cyclopentenolone
CAS號: 80-71-7
分子式: C6H8O2
分子量: 112.13
EINECS號: 201-303-2
含量：99%
包裝：25kg
熔點：104-108℃
相關(guān)類別: alcohol Flavor;醇類香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精與香料;insect pheromone;香精香料
香氣特征: 具有堅韌香、甘草香、槭樹香
化學性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末。具有槭樹和獨活草似香氣。在稀釋溶液里呈槭糖-甘草風味。熔點105～107℃。溶于乙醇、***和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。
天然品存在于胡盧巴中。
用途： GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。
用途：我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
適用范圍: 用于焙烤食品、冰淇淋、糖果、飲料及果珍、煙草、洗滌劑及化妝品中
包裝：25kg/紙板桶