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上海瑞玢智能科技有限公司  

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質構儀-面制品專用探頭包
單價 2000.00 / 件對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后3天內
庫存 1000件起訂1件
品牌 isenso
過期 長期有效
更新 2022-05-18 13:23
 
詳細信息
 質構儀-面制品專用探頭包

P25柱形探頭

主要用于測定面團的粘性(stickiness),可測試添加氧化劑、鹽、乳化劑、酶等對樣品

的影響,也可適用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性(stickiness)測試。

拉伸面

TA/100-壓盤探頭

可用于面團、米糕等樣品的硬度(hardness)、回復性(resilience)、彈性(springiness)的測試。

 

TA/LKB-切刀探頭

用于切割較軟質地樣品,如面條、通心面,測試彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、

咀嚼性(chewiness),為AACC16-50標準測試面條、通心面的方法。

 

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。測試樣品受剪切、切斷(cutting or shearing)

時的應力變化,適用于測試面團的剪切強度(cutting strength)、韌性(toughness)等。 

TA/KIE-面條拉伸探頭

面條專用拉伸探頭,主要測試面條,面團等樣品延展性(extensibility)和抗張力(resistance)

的程度。測試方便,結果準確。

 

 

 

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