L-亮氨酸：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于。天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。L—亮氨酸用途：營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。L—亮氨酸可用作香料，可改善食品風味。 L亮氨酸功用：屬于必需氨基酸，男子需要量2.2g/d.為嬰幼兒正常生長及維持正常氮平衡所必需。 含量：98%  
L-亮氨酸項 目Item
 標準：AJI92Specifications
外 觀Appearance
 白色結晶或結晶性粉末White crystalline powder
比旋光度[α]D20Specific.Rotation[α]D20   +14.9°～+16.0°
透光率State of soulution ≥98.0%
氯化物(Cl) %Chloride (CL) ≤0.02%
鐵 鹽 (Fe)Iron (Fe) ≤10ppm
重金屬 (Pb)Heavy metal (Pb) ≤10ppm
硫酸鹽（SO4）%Sulfate （SO4） ≤0.02%
砷(AS2O3)Arsenic (AS2O3) ≤1ppm
干燥失重Loss on drying ≤0.20%
灼燒殘渣Residue burning≤0.10%
其他氨基酸Other amino acids未檢測出Not detected
含 量Assay 98.5%～100.5%
PH值PH value  5.5-6.5